C’est dans le magnifique espace du Parco Naturale delle Alpi Marittime que se trouve la Locanda del Sorriso, située dans une position panoramique au départ du Vallone del Bousset, qui devient ensuite le Vallone del Sabbione, antique route du sel. Cette dernière, à travers un long sentier, conduit au Parc du Mercantour limitrophe. La structure a été construite en 1939 en tant qu’école primaire sur volonté de la Regina Elena di Savoia, qui a fréquenté assidûment et avec intérêt la Valle Gesso jusqu’en 1942. Suite au dépeuplement du hameau, l’école ferma ses portes et en 1985 la mairie d’Entracque, propriétaire de l’immeuble, consentit son utilisation au Parc, qui en a fait une structure d’hébergement.

Les travaux de restauration et agrandissement ont été achevés en 2003 et aujourd’hui la structure offre 11 chambres à ses hôtes pour un total de 38 couchages, une grande salle et une petite salle de restaurant pour un total de 65 couverts, un espace à l’extérieur où l’on peut servir 40 couverts et une superbe terrasse panoramique. Au sein de la structure on applique de petites règles pour respecter une consommation correcte de l’eau, de l’énergie, l’utilisation de produits d’entretien éco-compatibles, la collecte différenciée des déchets.La cuisine propose des recettes traditionnelles qui, utilisant surtout des produits du territoire, limite au maximum les transports de marchandise et favorise les retombées sur la microéconomie des vallées du Parc.